Συνταγή για 4 άτομα
Από το: xs-recipes.com
Υλικά:
1 φλιτζάνι πλιγούρι
2 φλιτζάνια ζεστό νερό
2 φλιτζάνια ώριμες ντομάτες κομμένες σε μικρούς κύβους
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο πράσινο κρεμμύδι
2 φλιτζάνια φρέσκο αγγούρι, κομμένα σε μικρούς κύβους
2 φλιτζάνια ψιλοκομμένος μαϊντανό
1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένος φρέσκος δυόσμο
1/2 κουταλάκι κύμινο σε σκόνη
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/3 φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Χυμός 2 φρέσκων λεμονιών
1/4 φλιτζανιού ελαιόλαδο
Προετοιμασία:
Σε ένα μεγάλο μπολ ρίξτε το ζεστό νερό και προσθέστε το πλιγούρι. Καλύψτε με πλαστική μεμβράνη και αφήστε να σταθεί για περίπου 35 λεπτά για να ενυδατωθεί. Στραγγίξετε με ένα σουρωτήρι και πιέστε το πλιγούρι με το πίσω μέρος ενός κουταλιού για να στραγγίξει πολύ καλά.
Σε μια σαλατιέρα, βάλτε τις ντομάτες, τα κρεμμύδια, το αγγούρι, το μαϊντανό, και το δυόσμο. Ανακατέψτε πολύ καλά να ενωθούν τα υλικά προσθέτοντας το αλάτι, το πιπέρι και το κύμινο. Προσθέστε το πλιγούρι, το χυμό λεμονιού και το ελαιόλαδο. Ανακατέψτε όλα μαζί τα υλικά. Αφήστε τη σαλάτα σας να σταθεί για τουλάχιστον μία ώρα σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτό θα επιτρέψει στο πλιγούρι να απορροφήσει τα αρώματα των υπόλοιπων υλικών της σαλάτας σας. Σερβίρετε με χούμους και πίτα. Καλή Όρεξη!
