Σωστή σαλάτα χωρίς κρέας μέσα δεν είναι σαλάτα. Τουλάχιστον αν δεν έχει κρέας φρόντισε να έχει κάποιο θαλασσινό, μαλάκιο, οστρακοειδές ή ψάρι. Μια καβουροσαλάτα για παράδειγμα, ή αλλιώς crab salad με σουρίμι που είναι απομίμηση καβουριού και δε θα χρειαστεί να χρυσοπληρώσεις.
ΥΛΙΚΑ
- 1 μαρούλι μεγάλο
- 3 αυγά βρασμένα σφιχτά ψιλοκομμένα
- 1 κρεμμύδι μεγάλο ψιλοκομμένο
- 1 ντομάτα ψιλοκομμένη χωρίς τα σπόρια
- 3 κ.σ. κάπαρη ψιλοκομμένη
- 5-6 μικρά αγγουράκια τουρσί ψιλοκομμένα
- 4-5 κ.σ. καλαμπόκι
- 1 λεμόνι
- λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 2 κ.σ. γιαούρτι
- 2 κ.σ. μαγιονέζα
- αλάτι, πιπέρι
- 250 γρ. σουρίμι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Ψιλοκόβω το σουρίμι και σε ένα μπολ ρίχνω το κρεμμύδι, τη κάπαρη, τη ντομάτα, το καλαμπόκι, το μαϊντανό ,το σουρίμι και τα αυγά.
- Ανακατεύω, ρίχνω το ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και στύβω το μισό λεμόνι. Εμένα μου αρέσουν τα ξινά και έτσι έβαλα ολόκληρο το λεμόνι.
- Μετά βάζω το γιαούρτι με την μαγιονέζα και ανακατεύω καλά να ομογενοποιηθεί.
- Δοκιμάζω και προσθέτω κατά βούληση αλάτι, πιπέρι λεμόνι. Το βάζω σε τάπερ κλειστό για μια ώρα να ενωθούν καλά οι γεύσεις.
- Μετά βάζω σε μια σαλατιέρα μαρούλι και από πάνω το μείγμα μου και έτοιμο!
