Πεϊνιρλί με κασέρι, παστουρμά και αυγό

 

Υλικά

Τεμάχια: 6

Για τη ζύμη

•  1 φακελάκι (7-9 γρ.) ξηρή μαγιά
•  περίπου 350 ml χλιαρό νερό
•  1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
•  1/2 κουτ. γλυκού ζάχαρη
•  500 γρ. αλεύρι σκληρό
•  100 γρ. καλαμποκάλευρο ψιλό
•  15 γρ. αλάτι

Για τη γέμιση

•  400 γρ. κασέρι, χοντροτριμμένο
•  λίγη ξερή ρίγανη, για το πασπάλισμα
•  3 φέτες παστουρμά, κομμένες στη μέση
•  100 γρ. βούτυρο αγελάδας, κομμένο σε 6 κομμάτια
•  6 κρόκοι αυγών (προαιρετικά)
•  φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Διαβάστε τη συνέχεια στον Γαστρονόμο