Συνταγή για 4 άτομα
Από το: xs-recipes.com
Υλικά:
4 φλιτζάνια μαρούλι κομμένο στο χέρι
1 φλιτζάνι φρέσκο μαϊντανό χοντροκομμένο
1 φλιτζάνι γλιστρίδα, καθαρισμένη φύλο
1 φλιτζάνι φρέσκο πράσινο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
1 κρεμμύδι χοντροκομμένο
4 ντομάτες, κομμένες σε κύβους
4 αγγουράκια, κομμένα σε κύβους
3 γλυκές πιπεριές (πράσινη, κόκκινη, κίτρινη), σε ροδέλες
Χυμός από 2 λεμόνια
Ελαιόλαδο (όσο και ο χυμός από τα λεμόνια)
Αλάτι/πιπέρι
3 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες
1 μεγάλη αραβική πίτα
Προετοιμασία:
Κόβουμε όλα τα λαχανικά μαζί και τα τοποθετούμε μέσα σε μία μεγάλη σαλατιέρα.
Κόβουμε την πίτα σε 2-3 κομμάτια, και την τοποθετούμε σε ένα ταψί. Βάζουμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδοκοκκινίσει η πίτα. Όταν τελειώσει την αφαιρούμε από τον φούρνο και τοποθετούμε μέσα σε καθαρή πετσέτα και την κτυπάμε με το χέρι μέχρι να σπάσει σε μικρά κομματάκια. Όταν είναι έτοιμη την βάζετε μέσα στην σαλατιέρα με τα υπόλοιπα λαχανικά.
Στύβουμε τα λεμόνια και βάζουμε το χυμό τους σε μπλέντερ μαζί με το ελαιόλαδο και το σκόρδο. Αλατοπιπερώνουμε και κτυπάμε το λεμονόλαδο μέχρι να δέσει και να γίνει μία ωραία σάλτσα. Περιχύνουμε με την σάλτσα αυτή τα υλικά στην σαλατιέρα και ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί.
Σερβίρετε την σαλάτα σας αμέσως με χούμους και επιπρόσθετη πίτα. Καλή Όρεξη!
